Вкусный хлебушек в Одессе

Самый вкусный хлеб в Одессе выпускает опять же фирма «Круассан». Называется хлеб «Австрийский».Без ГМО. Без консервантов.

Состав: пшеничная мука высшего сорта, вода, семена подсолнечника, солод, дрожжи, соль, сухая клейковина, улучшитель муки Мажимикс. Калорийность 100г – 278ккал.

Вес упаковки 225г.Хлеб нарезной.

Выпускается не только с семенами подсолнечника, но и с семенами льна.

Удивительно вкусный хлеб, но дорогой, конечно, цена 7,24грн. Но это того стоит.

Продается в супермаркетах, разбирают быстро, не всегда успеваю купить.

Заинтересовалась, что такое улучшитель муки Мажимикс. Оказывается это такая добавка для хлеба на основе L-цистеина.

L-цистеин это кондиционер для теста, который
широко применяется во всем мире при производстве хлебобулочных изделий. Он бывает натуральный, из утиных перьев, и синтетический. Пишут, что в 90-х его делали из волос из китайских парикмахерских. Бр-р-ррр! Теперь только из уточек, еще ничего.Его назначение в тесте для снижения клеющей способности муки. С его помощью хлеб получается более воздушный и не трескается.

В мире много о нем рассуждают с 90-х годов и считают в целом безвредным.

 За синтетический L-цистеин  ратуют вегетарианцы, они все бояться что-то съест животного происхождения. Западная пресса полна ответами крупных компаний на вопросы о том, какой L –цистеин они используют.

Мы пока и не мучаемся, потому что не вегетарианцы, и потому что, где и что сейчас без добавок,  точно узнать вряд ли получится. Ориентируемся на восприятие своим организмом. Это самое лучшее тестирование и, пожалуй, единственное, что у нас остается. Поэтому, я и покупаю этот хлеб.