Жареные ПИРОЖКИ с картошкой от Юльетты

Гликемический индекс

Было время, когда я загорелась гликемическим индексом. Казалось, что теперь все будут стройные и красивые.  Ведь, кажется, что всё с этим индексом так просто и убедительно изложено.

Но моя сотрудница, диабетик с 30-летним стажем, сказала, что ей это неинтересно, каждый опытный диабетик знает, от чего скачет сахар. Ничего, мол, нового. Тогда она, просмотрев таблицы из интернета, высказала недоверие по некоторым продуктам: этого не может быть!

С тех пор я видела много коротких таблиц в инете. Все это ограничивало возможности применения ГИ. Но большие полные таблицы и у меня вызывали недоверие. И вот, оказалось, есть источник достойный доверия. Стало понятно, почему разные значения продуктов в таблицах.